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| メニュー紹介 |
山菜川魚料理の店
四季折々 ふる里の味を楽しめます
山菜採り師・渓流釣り師・キノコ採り師・自然薯掘り師
ホタル マイスター の居る店
 自然食材たっぷり ≪郷土料理≫
◎ジビエ肉の平日メニュー【月曜日、水曜日、木曜日だけです】
フライです（シカ、イノシシ、タヌキ肉だけとなります）
・・・売り切れた時はご容赦願います
冬場はジビエ肉の料理を提供しています・・・猟師お奨め
【ジビエ肉の野菜炒め】と【ジビエ鍋】です
＊当店のジビエ料理はジビエが初心者の方でも
挑戦して頂ける初心者向けです
只今のお薦め料理
・山野菜の天ぷら
・自家製のコンニャク煮
・天然のキノコ汁
・ジビエ肉の野菜炒め物（味付けは塩コショウ）一皿 １，２００円
タヌキ炒め、シカ炒め、マガモ炒め、イノシシ炒め、穴熊炒め、クマ炒め
・ジビエ鍋 （タヌキ、シカ、カモ、クマ、イノシシ、アナグマ）
・釣りイワナ（冷凍ストック）の塩焼き
・友釣りアユ（冷凍ストック）の塩焼き
・この冬の自然薯とろろですが注文が多く売り切れです
秘境めし？ ＊冬場も営業しています＊
 豪雪地の郷土料理・・・新潟県長岡市栃堀に古くより伝わる山菜料理
自然食材の食文化を今後とも発信できたら嬉しいです |
【 貯蔵山菜は採れない時季の旬の味 】
山菜そば
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山菜盛り定食 |
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ニジマスの塩焼き |
ゼンマイやコゴメや山筍
など地元の山菜がたっぷりです |
色んな山菜の味を楽しめます（もちろんご飯は地元のコシヒカリです） |
店先の生簀
掛け流しの岩清水で飼育しています |
| (定番メニューです） |
（定番メニューです） |
（定番メニューです） |
春山菜の天ぷらです |
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夏 流しソーメンです |
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冬 タヌキ鍋です |
| 春は朝採りのフレッシュな山菜天ぷらがお薦め |
5月中旬から10月まで水温１０℃の岩清水を使った流しソーメンがお薦めです |
冬期間は各種の鍋（マガモ、シカ、イノシシ）地元のタヌキは旨い |
| （季節メニューです） |
（大好評）１人前６００円 |
（季節メニューです） |
| ニジマス塩焼き |
山菜盛り |
＊流しソーメン（５～１０月） |
| ニジマス定食 |
山菜盛り定食 |
＊アユ塩焼き（７～１０月） |
| イワナ塩焼き |
山菜五目飯セット |
＊キノコ汁（１０～３月） |
| 各種山菜料理 |
山菜そば |
＊各種鍋（１２～３月） |
| 骨酒（イワナ、カジカ、アユ） |
キノコそば |
＊山菜天ぷら（４月～野菜） |
| 鯉料理（当店飼育鯉） |
ニシンそば |
自然薯とろろ（１０～３月） |
＊上記の季節メニューはあくまでも予定です
お持ち帰りできます
・ 山菜五目飯パック
・ ニジマスの塩焼き
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